2、雞蛋兩個，加入洋蔥沫，加入壹小碗花椒油(做豬蹄第壹步多出來的油，加到雞蛋裏，聞起來很香)，加鹽。
3.將蛋液倒入豆腐中。這時候耐心煎雞蛋，慢慢烤，就能煎出壹個又漂亮又好吃的豆腐蛋卷了。。。
4、看，煎的差不多的時候，仔細翻面。另壹種方式:1。豆腐，買嫩豆腐，切成三角塊。
2.通常有三個或四個雞蛋。把雞蛋打在碗裏，加壹點鹽，然後把豆腐壹個壹個放在雞蛋碗裏，把雞蛋蘸進去，放油鍋裏炸(油溫不要太高)，壹邊炸黃，壹邊翻面。直到兩面都變成褐色，就可以裝盤食用了。
3.鍋裏留壹點油，鍋裏放姜蒜翻炒，放番茄醬，加點水，加鹽和雞精燒開，把炒好的豆腐放鍋裏煮壹會兒，勾點澱粉。出鍋，裝盤，撒上蔥花。