配料:鴨子1，啤酒1。
輔料:冰糖若幹，小蔥3根，八角1，生姜1，香葉2片，鹽少許，醬油適量。
步驟1:首先將鴨子裏外清洗幹凈，如圖:
第二步，然後拔掉鴨子的雜毛，用刀切成小塊放入碗中，如圖:
第三步:將鴨肉放入溫水鍋中煮兩分鐘，然後取出瀝幹水分，如圖:
第四步:然後炒鍋倒入少許油，將冰糖、大蔥、姜片、八角等調料放入炒鍋，如圖:
第五步:將冰糖用小火翻炒至焦黃，放入蔥、姜等香料翻炒出香味，如圖:
第六步。然後將鴨塊倒入鍋中，小火翻炒至表面呈棕色，如圖:
第七步:接下來，將啤酒倒入鍋中，用量為330ml，然後倒點醬油上色；如果擔心鴨肉不夠熟，大火燒開後蓋上蓋子小火慢燉，如圖:
第八步:燉好後，嘗壹下鹽，撒壹點鹽，拌勻，就可以出鍋了，如圖: