準備原材料:
植物油500g(純菜籽油最好)、生姜40g、蔥白50g、香菜20g、大蒜50g、八角3g、桂皮3g、天竺葵3g、茴香3g、花椒3g。
2.生產方法:
(1)生姜搗碎切塊，蔥莖洗凈切塊，香菜葉去蒂切塊，大蒜去皮搗碎切成小塊備用；
(2)將八角、桂皮、香葉、茴香和胡椒混合，用熱水浸泡30分鐘，然後用細濾器過濾，備用；
(3)泡菜油加熱後，轉小火，放入切好的姜、蔥、蒜、香菜，炸至原料呈金黃色，香味溢出，水分收幹；
(4)將浸泡過濾後的香水倒入幹水中，繼續用小火煎至水完全幹透，香味溢出時關火晾涼；
(5)將炸渣全部取出，燒烤油就做好了。
配置註意事項:
掌握火候，香料入鍋後，壹定要用小火慢慢炒香。不要急著用，也不要大火煎，否則會把食材煎糊，刷在烤肉上。
最好用瓷制容器保存用不完或煮過頭的燒烤油；
以上燒烤油可以塗抹在任何燒烤食材上，燒烤菜肴味道更香。