燒白炸過用冷水泡半個小時。
燒白是四川地區的名菜色，使用蒸煮等做法來進行烹飪，效果不錯。原材料主要是豬肉，跟扣肉有點相似。蒸燒白的時候要將燒白放入油鍋油炸至皮變黑，再放在冷水中泡半小時即可，之後撈出來切片待用，和鹹菜等食材搭配，做法並不復雜。
燒白與扣肉的區別
燒白和梅菜扣肉其實是兩種菜，首先得稍白，屬於四川的菜，而梅菜扣肉屬於粵菜。但是兩者的樣子是比較像的。其中梅菜扣肉，首先是需要腌制，然後就直接用油進行炸，而不需要其他的上冊在炸的過程中就上色了。
但是燒白，他不需要研制他是需要上色的，而上次就是用糖和醬油進行上色。燒白和梅菜扣肉都是用壹種肉食五花肉但是在制作的過程中和使用的調味品兩者是不壹樣的，而且會有壹部分是不相同的，同時，梅菜扣肉是需要扣過來才可以吃的。