材料:魷魚幹3條，韭菜1，紅青椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醬油，料酒，鹽，生抽。
練習:
1.將魷魚幹用食用堿水浸泡12小時，再用清水浸泡2小時，去除堿味；
2.浸泡後，將魷魚上的粘液等臟東西清洗幹凈；
3.魷魚切絲，韭菜切段；
4.鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，放入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、醬油炒9分鐘，再放入韭菜炒2分鐘。
第二，青椒魷魚絲
材料:魷魚3條、青椒1個、胡蘿蔔1根、姜絲；淡醬油
練習:
1，魷魚去內臟，洗凈切絲。
2.將青椒、胡蘿蔔和姜切絲。
3.鍋裏燒熱油，放入姜絲和魷魚絲，翻炒，放入醬油，翻炒幾下，放入青椒和胡蘿蔔絲，加鹽翻炒。
4.攪拌均勻即可食用。