準備材料:蝦250g，西紅柿1勺，鹽半勺，料酒4g，胡椒粉少許，蛋清半個，蒜瓣2個，洋蔥2個，番茄醬1勺，玉米澱粉1勺，玉米油2勺。
首先將河蝦去皮；
2.將蝦用刀背剁成泥，放入大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清，攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
3.最後加入玉米澱粉拌勻；
第四，鍋裏燒開水，放入西紅柿煮壹分鐘，可以很快去皮；
5.將去皮的西紅柿切成丁；
六、熱油鍋，放入蒜末，蔥花煸炒出香味；
7.加入番茄丁翻炒至番茄丁變成少許糊狀，再加入番茄醬翻炒均勻；
八、加水煮沸；
九、在準備好的蝦滑中加入壹勺壹勺；
10.再煮壹分鐘左右，加鹽，加少許糖，最後用水澱粉勾芡；
十壹、撒上蔥花即可食用。