五爪是烏骨雞的特征，屬於多趾性狀，是壹種畸形的表現，在雞的後趾基部多生壹趾。
壹些品種還會專門選育出這種性狀，比如絲毛烏骨雞、北京油雞，國外也有這樣的雞種，留種時會優先選擇兩只腳都是五趾的雞。
常見禽類的四趾其實是第五趾丟失的結果。但是烏雞並不是恢復了第五趾，而是又長出壹根。多趾有遺傳和環境兩方面的原因。
擴展資料
觀賞價值：
絲羽烏骨雞嬌小玲瓏、體態清秀、外貌奇特俊俏，可謂觀賞珍禽。1915年榮膺巴拿馬國際家禽博覽會金獎，被命名為“世界觀賞雞”，名揚全球，1974年被列為國際標準品種。
1988年又在日本名古屋市召開的第18屆家禽會議暨博覽會上展出，因其體形優美，羽毛潔白如絮而博得群眾贊賞。目前在日本及國內壹些大中城市公園中均有飼養，被視為“禽中明珠”，深受各國人們喜愛，其觀賞價值是不言而喻的。
百度百科-烏骨雞