2.首先妳需要將買來的豬肝用清水浸泡壹段時間，時間要控制在半小時左右，然後將豬肝的筋膜切掉，切成薄片。
3、好的豬肝放入碗中，加入壹勺鹽，少許糖，2勺料酒，2勺澱粉，3片姜，蒜1瓣。
4.捏起來腌制15分鐘。準備壹壺水，燒開。水要多，豬肝根本不吃。
5.然後放入腌制好的豬肝，只需等豬肝變白，及時取出，快速沖洗即可。切記不要用開水焯太久。壹變色就關了。
6.瀝幹水的豬肝，準備半個洋蔥，四分之壹個青椒和四分之壹個紅椒，切成小塊。
7.排出機油。油溫七成熱時，放蔥炒出香味，再放青椒和紅椒炒至斷香。
8.豬肝瀝幹水分，加入壹勺生抽，幾滴老抽，少許糖，少許料酒，2個幹辣椒，壹個青蒜苗，翻炒均勻，倒入少許水澱粉，關火。