1，刀從魚肚中間輕輕切開。
2.拉出魚肚後，取出整個內臟，切掉。
3.最後用清水沖洗幹凈。
刀魚去內臟方法二:
1，從魚頭上切下，如下圖所示:
2.用刀從上到下把魚頭切開，如圖，切成兩半。註意不要切掉整個魚頭。
3.輕輕撕開魚頭，把整個內臟拉出來。
特殊說明:
因為秋刀魚的內臟和下方的魚頭是並排的，所以可以直接從魚頭上取內臟，用清水沖洗幹凈。
友情提醒:
其實秋刀魚不需要去除內臟，因為它沒有胃，不會在肚子裏留下食物殘渣。而且，秋刀魚的肚子和腸子是它身上最美味的地方。做秋刀魚的時候，不妨留下內臟，品嘗完整的味道。
秋刀魚的吃法比較正宗，內臟不去除。秋刀魚的內臟又細又長，很多日本人因為它的苦味而愛吃它的苦味。而且據說秋刀魚內臟營養豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人們說，“真正吃秋刀魚的人，往往只吃內臟。”