練習:
1.壹盒內脂豆腐剝開，用刀把四個角倒著切開，豆腐就倒出來了。豆腐切塊，水煮開壹勺鹽。將豆腐放入焯水中2分鐘，然後取出瀝幹水分。不管買回來的豆腐是否立即焯水，都建議吃的幹凈衛生，還能去除豆腥味。
2.豆腐瀝幹水分，放入碗中，倒扣在盤子中間，皮蛋去皮，切成4塊，放在豆腐周圍。如果想讓皮蛋切的時候不沾刀，可以帶殼煮幾分鐘，蛋黃不會凍住。用刀煮熟的皮蛋會變硬，根據個人喜好直接切開。
3.將蒜末、小米、小蔥、熟芝麻放入碗中。如果沒有，就不要把它們收起來。把鍋裏的油加熱到微微冒煙，把熱油倒在上面。
4.放壹勺蠔油，兩勺醬油，兩勺醋，半勺糖，半勺鹽，拌勻。如果妳喜歡辣或者更好看，妳也可以放壹勺辣椒油，芝麻油看妳個人喜好。妳可以嘗出什麽是不好的，然後適量放點什麽。
5.用勺子把混合好的調料均勻的抹在皮蛋豆腐上，然後像蔥花、香菜壹樣撒上壹個簡單的皮蛋和豆腐。