將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。大火燒開後，等20分鐘再煮。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。
烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中，然後就可以和醋壹起吃了。
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吃螃蟹的禁忌:
1，螃蟹不宜配啤酒吃。
很多人吃螃蟹愛喝啤酒，容易引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終產物尿酸會加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風的患者壹定要慎吃螃蟹。
2.螃蟹不宜與酸奶同食。
螃蟹屬於寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶富含乳酸菌，可以加速腸胃蠕動。所以酸奶和螃蟹同時吃，尤其是脾胃虛寒的人。
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