200克糯米粉
豬肉100克香客食品
幹西梅25克(幹)
適量的水
3茶匙糖。
花椒
適量的胡椒粉
適量的鹽
梅幹菜鮮肉餃子的做法
1.豬肉磨成肉沫，梅幹菜洗凈泡半小時。如果它們比較大，就把它們切成小塊。
2.在豬肉和幹梅子中加入胡椒粉和花椒粉，類似於幹梅子的鹹味。再攪拌壹下，冷凍半小時，不然會濕濕的，很難包起來。冷凍半個小時就好了，時間太長就會變硬。
3.糯米粉要和適量的水混合成面團，要幹而不濕。
4.取壹小塊，窩起來，用壹小塊肉包起來。
5.包起來，稍微捏壹下，把裏面多余的氣體排掉，這樣餃子的餡和皮就比較緊，煮出來的餃子也比較有形狀。
再次擦拭
7.在鍋裏燒水。水燒開後，放入餃子，轉小火繼續煮，直到餃子浮起停止旋轉。