西葫蘆1
瘦豬肉90克
蔥1段
生姜1小塊
2湯匙醬油
料酒1湯匙
醬油1湯匙
大蒜3瓣
適量的植物油
適量的鹽
練習步驟
1，準備配料
2.西葫蘆洗凈，切去蒂，用斜刀切段。
3.放下來切壹塊稍微厚壹點的。
4.肉切片，蔥切蔥花，姜切末。
5.將肉片放入碗中，加入蔥姜末、醬油、料酒、玉米澱粉，拌勻，腌制3分鐘(這樣處理的肉嫩滑入味)。
6.向鍋中加入植物油。溫熱後，將肉片放在火中翻炒。當肉片變白時，加入醬油改善顏色。
7.將西葫蘆片倒入火中翻炒。
8、只想掉色，加鹽調味。
9.就在湯要出來的時候，放入蒜末，翻炒出鍋。
技巧
1醬油用於腌制肉類時顏色較淺，味道更鮮美，醬油用於提色。最後，蒜末的加入更加美味，可以掩蓋西葫蘆的澀味。