香椿炒雞蛋是常見的家庭做法，但壹次不宜吃太多，最好控制在壹定範圍內，主要是因為香椿中含有的草酸和鞣酸，如果吃多了，會導致補鈣和消化不良的反應。另外，有過敏體質的人，也是最好不要吃的，因為香椿含有壹些過敏成分，所以如果過敏體質的人，就不要吃了，以免引起過敏。
妳想把香椿炒雞蛋焯壹下嗎
做香椿之前，壹定要註意燙漂。用開水焯燙後，香椿中的亞硝酸鹽可被溶解，可消除其中的大部分亞硝酸鹽，從而減少亞硝酸鹽對健康的影響。所以無論是涼拌還是香椿炒雞蛋，都要焯壹下，這壹步不可忽視。
香椿炒雞蛋確實成為了壹道常見的菜，但是我們還是需要對香椿炒雞蛋的禁忌有壹定的了解。只有這樣，我們才能正確地制作這道菜，並保證它的美味。另外，在購買香椿時，壹定要註意嫩芽和新鮮的香椿，保證口感。