1、香菜、大蒜、線椒、小米辣、黃貢椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒。
2、香菜放在流水底下多沖洗幾遍沖洗幹凈，線椒、黃貢椒、小米辣清洗幹凈。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子壓扁斬成蒜末也放進去。
3、玻璃瓶放入蒸鍋中蒸壹下消毒。香菜碗中放入兩小勺白糖、壹勺食鹽，充分攪拌均勻備用那個。鍋中倒入生抽、三分之壹的香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、小茴香，大火燒開後再燒五分鐘，然後撈出大料丟棄不用，關火晾晾備用。
4、把調好味的香菜放入無水無油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒進去，料汁要漫過香菜，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏兩天即可食用，吃壹個月都不會壞。