2.將大米在容器中沖洗幹凈，浸泡壹夜。
3.將洗好的米放入放電鍋中蒸。
4.將蒸好的米飯放入盆中，讓其冷卻，直到感覺略有溫熱。撒上適量的甜酒曲和水，拌勻。
5.找壹個幹凈的帶蓋子的容器，把攪拌均勻的米飯放入容器中，壓實，中間戳壹個小洞，蓋上蓋子。放在30度左右的環境裏。夏天直接放在家裏，冬天放在暖電飯鍋旁邊。放兩天左右。妳可以看到水從中間流出來。
6.我們往裏面滴兩滴白酒，放點玉米粉，攪拌壹下。繼續放在溫暖的環境裏，我們發現壹會兒就送上來了，然後我們繼續加玉米粉，壹直發酵。
7.加了五六次玉米粉後，我們倒出來，攤開，放在陰涼的地方三四天，讓它在陰涼處晾幹。然後把它放在袋子裏。把它放進冰箱。
8.發酵粉好了。我們每次只需要拿出壹把饅頭。