1.材料:油面150克，青豆10克，洋蔥20克，蒜末1/2茶匙，水3000 ㏄，醬油1茶匙，香醋1/2茶匙。
2.將洋蔥切成丁備用。加入所有調料A和蒜末，拌勻備用。
3.取壹個湯鍋，加入3000㏄的水，煮沸後，加入1茶匙鹽，然後加入油面，煮2分鐘。
4.撈起攤開，然後加入步驟1的蔥末和四季豆，燙5秒，撈起待用。
5.最後將步驟2中的調料倒在步驟3中的油面上拌勻，再加入步驟3中的四季豆和洋蔥末。
餅要用玉米粉和小米粉折成糊狀，用酵母發酵。發酵好的面糊要稍微加入堿水，堿水的量要控制在餅皮略酸。堿性水太大了，根本就不好吃！
將煎餅疊鍋放在爐子上，倒入少量食用油，然後將面糊舀入煎餅疊鍋。蛋糕中間高，鍋周圍低，面糊自然很容易就鋪滿整個鍋。蓋上鍋蓋，很快就熟了。尤其是剛開鍋的時候，那飄散的酸味是那麽的誘人。
熟了的蛋糕用鏟子折疊成半圓形，所以俗稱折餅！攤餅要用溫火，細而軟的柴火最好。