為什麽糯米粉用水揉過蒸熟後很粘，根本塞不進去？

壹般糯米粉會和粘米粉壹起用。單獨用糯米粉很容易導致蒸出來的面團太軟太粘，給後面的操作帶來不便。此外，還可以在糯米粉中加入玉米澱粉制作面團，使面團富有彈性，便於餡料。以下是壹些做法:

準備材料:糯米粉45g，粘米粉35g，白糖40g，色拉油15g，幹玉米粉20g，牛奶190g，奶黃餡。

生產步驟:

1.將牛奶、色拉油和白糖攪拌均勻。

2.加入糯米粉、粘米粉、玉米澱粉，攪拌均勻，過篩兩次，蓋上保鮮膜靜置半小時。

3、然後放入鍋中蒸20分鐘左右。冷卻後揉勻，放入冰箱備用。

4.取出，將奶油餡分成75克小劑量，將冰皮揉成45克小劑量。

5.開始包裝。將冰皮碾碎，放入乳黃色的餡料包中，用虎口慢慢收回。

6.然後粘點粉(提前在模具裏放點烤好的糯米粉，防止粘)

7.放入模具壓平，然後倒出來。

8.包好放冰箱冷藏。