輔料油1湯匙鹽1 g糖2 g醬油1.5茶匙蠔油1茶匙香油幾滴蒜10 g小紅辣椒1姜3 g。
青椒皮蛋的做法
1.
準備食材。這次選的青椒是湖南的螺螄椒。皮薄肉香，辣度夠。我只是想更刺激壹點，所以加了壹點紅辣椒。
2.
青椒，紅椒，蒜，姜都切碎。
3.
皮蛋去殼後，取壹根普通的線，就是縫衣服的那種，放在皮蛋表面，輕輕拉動線的兩端，就可以輕松打開。
4.
妳想切多大都可以。這種方法不需要刀，切面很平整，也不會影響皮蛋的形狀。
5.
將剁碎的青椒、紅椒、蒜末和姜末放入碗中，加入油、鹽、糖和其他調料拌勻。
6.
攪拌均勻後，加入2湯匙水，防止微波爐加熱過程中水分流失。
7.
放微波爐裏，火會刺1.30分鐘。
8.
取出，澆在皮蛋上拌勻。上菜。