1.
鹵制雞蛋時，壹定要買新鮮的雞蛋，放入盛有清水的鍋中，用大火煮壹刻鐘左右，關火後再燉壹會兒，取壹盆盛滿冷水的雞蛋，壹個壹個放入冷水盆中，冷卻。
2.當雞蛋不熱時，開始壹個壹個地剝殼。雞蛋剝開後，拿壹把小尖刀在雞蛋上畫壹個十字，腌制的時候更入味。
3.
將處理好的雞蛋再次放入鍋中，再次加入適量的水，直到雞蛋還沒有吃完，然後開始加入生抽、老抽、冰糖、綠茶、鹽、八角，用鏟子將調料攪拌均勻，開始燉煮。
4.
壹個小時左右，又香又誘人的鹹蛋就做好了。它們熱的時候有壹種特殊的氣味。剩下的放涼後，可以放起來早上當粥吃，或者餓了當零食吃。他們非常餓。