養殖中華鱘可以食用嗎？

養殖的中華鱘壹般是可以食用的。但是，野生中華鱘是不能吃的。需要註意的是，人工繁殖的中華鱘第壹代是不能食用的，只有在第壹代繁殖成功，產生第二代後才能食用和出售。中華鱘被稱為“水中大熊貓”、“長江魚王”，是壹種體型巨大、兇猛的魚類，體長5米，體重600公斤。主要吃壹些小型或行動緩慢的底棲動物，為肉食性魚類。

中華鱘的特征:

(1)中華鱘是壹種肉食性魚類，主要以壹些小型、移動緩慢的底棲生物為食，產卵時壹般停止進食。

(2)中華鱘通常生活在大江大河和近海水域，屬於底層魚類，通常壽命較長。中華鱘有的能活到40歲左右，所以是我國的保護動物，被稱為“水中大熊貓”。

(3)中華鱘是長江中最大的魚類，被稱為“長江魚中之王”。中華鱘大多體長0.4-1.3m，體重50-300kg。最大的中華鱘體長5米，體重600公斤。