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青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。什麽魚肉質好?品味不錯?每種魚適合什麽烹飪方法?

鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚都是水生植物,吃小生物。鯉魚、鯽魚肉比較硬,鯉魚適合做紅燒魚塊,鯽魚適合做鯽魚豆腐湯,鰱魚、鱅魚肉比較軟,鰱魚、鱅魚適合煮,鱅魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭。

鯉魚:

鯉魚體扁腹圓,口呈馬蹄形,需要兩對。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有粗硬的棘,棘上有鋸齒。側面金黃色,尾鰭下葉橙紅色。鯉魚通常棲息在河流、湖泊、水庫、池塘等有水生植物的水體底部,主要以底棲生物為食。適應性強,耐寒、耐堿、耐缺氧。它們可以在流水或靜水中產卵,產卵地多在水草中,卵附著在水草上發育。鯉魚是種類最多、分布最廣、養殖歷史最長、產量最高的淡水魚類之壹。

鯡魚:

鯡魚是鯉科的壹種,又名鯡魚、吳琴、螺螄綠、黑鯡魚、黑鯡魚、黑鯖魚、青銅綠、綠棒綠、五後綠等。在臺灣省被稱為“五六”或“豬仔”。中國四大魚類之壹。