壩上烤全羊是備受遊客推崇的特色美食，尤其是夏秋兩季，人流量不斷攀升。相傳烤全羊起源於蒙古草原，後流傳到中國北方，演變成獨特的壩上烤全羊。烤全羊是壹種傳統的烹飪方法，將羊肉宰殺後掛在直立的木架子上，用柴火烘烤。經過長時間的烘烤，羊肉變得又香又嫩又好吃。
壩上烤全羊最大的特點就是質量高，肉質鮮嫩。從選羊、剃毛、洗滌、肉質等方面註重細節，選擇當地野生大羊，要求屠宰方式和規範操作。經過專業師傅四到八個小時的嚴格烘焙，綿羊皮脆嫩多汁，鮮香四溢，油花分明，入口細膩，回味悠長。
壩上烤全羊不僅是純手工制作，還充分利用了當地的自然環境和產品資源。入口的美味不僅僅是味蕾的享受，更是對壩上傳統文化和歷史的壹種傳承和延續。來到壩上，品嘗正宗的烤全羊，是壹種體驗，也是壹種記憶，是壩上不可錯過的重要行程之壹。