材料:大蝦10，雞蛋1。
輔料:天婦羅粉1杯、姜粉1湯匙、蘿蔔泥1湯匙、糯米4湯匙、醬油4湯匙、糖1湯匙。
1，倒壹鍋水，把蝦放進去用手徹底洗幹凈，去除異味和汙垢，然後取出控幹。
2、把蝦從後面切開，剝掉皮，挑出蝦線，因為蝦線又臟又腥。然後用刀片刮蝦尾去銹。從腹部每隔壹厘米左右切壹刀，不要切掉，然後把蝦捏長，這樣看起來更好吃。
3.將壹杯天婦羅粉倒入碗中，將處理好的大蝦均勻的裹上粉末備用。
4.面糊的制備。將壹個雞蛋、3/4杯冰水和1杯天婦羅粉打入碗中，然後冷藏。
5.向鍋中加入植物油。油燒至五六成熱時，將大蝦糊好，放入鍋中炸至金黃。由於天婦羅粉的蓬松效果和雞蛋的加入，預熱後會膨脹，成熟快，口感好。蛋液不要掛太多，以免煎出壹個大面包，不夠脆。