荸薺原產於中國，廣泛分布於世界各地，尤其是熱帶和亞熱帶地區。中國從西漢開始就有栽培。目前有20余種及部分變種，主要分布於我國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分布。
擴展資料荸薺喜生於池塘或水田栽培，喜溫、愛濕、怕凍，適宜生長在表土松軟、底土堅實的壤土中。
栽培時要求有20-25 cm的耕層，既有利於鱗莖的生長發育，又能防止鱗莖鉆深，個體發育大小均勻整齊，也有利於挖掘和采收。太粘的耕層不利於鱗莖的膨大，腐殖質太多，鱗莖含糖量降低，甜度差。適合在淺水中生長，從營養需求上來說，氮肥需要量少，磷肥需要量多。整個生長期都需要充足的光照。
參考資料:
百度百科詞條-荸薺(荸薺)