主料:雞蛋、兩塊牛肉、200克青椒。
輔料油、鹽、姜末、蒜末、料酒壹勺。
雞蛋炒牛肉的做法
1.
食材準備好了，牛肉盡量選擇腿肉，脂肪少壹點。
2.
將雞蛋敲入碗中，加入兩勺溫水，用筷子將它們打散。
3.
牛肉切片，青椒和姜。
4.
不粘鍋放少許油，加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎至凝固，取出備用。
5.
牛肉片倒入少許料酒和醬油，用手搓壹會兒，腌制十分鐘左右，既能嘗出牛肉的味道，又能去除腥味。
6.
在鍋裏放油，在姜末炒蒜末。
7.
將腌制好的牛肉片倒入鍋中，大火翻炒至變色。
8.
倒入青椒，加鹽調味，翻炒壹分鐘左右。
9.
等青椒片稍微變軟，就可以把炒雞蛋倒進鍋裏，邊炒邊用鍋鏟鏟成塊，炒勻出鍋。