很多人喜歡吃梅子，但是吃梅子的時候，皮蛋中的鉛會和梅子中的營養成分發生沖突。如果壹起吃，會引起身體不適。
皮蛋不能和紅糖壹起吃。吃皮蛋時，壹定不要喝紅糖水，也不要接觸與紅糖有關的食物。
皮蛋不能和鰻魚壹起吃。皮蛋含有豐富的蛋白質，黃鱔也是壹種營養豐富的美味食物，因為皮蛋是堿性食物，和黃鱔壹起食用會導致腹瀉和食物中毒。
皮蛋雖然好吃，但中醫認為孩子的身體是“幼陰幼陽”，新陳代謝異常旺盛。如果皮蛋中的鉛被人體吸收，會殘留在肝、肺、腎、腦等組織和紅細胞中，甚至使骨骼中的鈣流失，所以孩子吃皮蛋很可能會影響智力發育。
無鉛皮蛋好吃又有營養，但孩子正處於身體發育旺盛的階段，還是少吃為好。