油麥菜是壹種藥用價值很高的蔬菜，屬於菊科萵苣屬。生活中，蓧麥菜也常被稱為蓧麥、香菜、裸麥菜等。它是壹種秋季蔬菜，壹般在10月中旬上市，廣泛分布於中國各地。主產區為河北、山東、遼寧等地。
油麥菜是什麽樣的？
優麥菜葉片寬大有光澤，邊緣有微小鋸齒，顏色深綠，以粗壯的淡綠色莖為主體，整體株高可達30厘米以上。
油麥菜做法
1，爆炒
炒油麥菜是很常見的做法。可以先將鍋加熱，然後倒入冷油，再倒入大量蒜末，炒至金黃，再加入洗凈切好的油麥菜翻炒幾下出鍋。
2.炒雞蛋
油麥菜炒雞蛋也是不錯的做法。先往鍋裏倒少量油，鍋熱後放入雞蛋，雞蛋熟後放入油麥菜翻炒。
油麥菜的功效和作用
優邁菜含有豐富的維生素和微量元素，其抗壞血酸能有效提高人體造血能力，避免膽固醇的產生。