這道菜比較新。用鹹蛋黃粉包裹的玉米更顯金黃，口感酥脆，美觀可口，適合兒童食用。
材料
玉米粒350g，飽滿的玉米粒，3個煮熟的鹹鴨蛋，豆粉100g，植物油300ml(實際消耗100ml)，清水300ml。
工作方法
1.鹹鴨蛋的蛋黃定型，取出備用。
2.把蒸鍋放在高火上，把鹹蛋黃放在小碗裏上蒸鍋蒸10分鐘左右再拿出來。將蒸熟的鹹蛋黃碾成細粉備用。
3.焯水後立即取出玉米粒，放涼備用。
4.將豆粉撒在焯水後的玉米粒上，攪拌均勻，使每個玉米粒上均勻的裹上壹層豆粉，多余的豆粉倒掉。
5.將鍋放入中火，放入植物油，待油溫至七成時，放入玉米粒，翻炒至金黃色，撈出瀝幹油。
6.鍋中留25毫升油，用小火加熱至三成油溫，將鹹蛋黃粉倒入鍋中，攪拌均勻。蛋黃起泡時，將炒好的玉米粒倒入鍋中，攪拌均勻，讓每顆玉米都裹上鹹蛋黃。