損，所以不同的炮制方法導致所謂的“藥性不同”，所以吃了難免會出現“上火”。
食用方法
燉湯:將人參切成50px的片，放入瓷碗中，註滿水，將碗密封，放入鍋中蒸4-5小時後服用。
咀嚼:將2~3片人參含在口中是最簡單的方法，清爽香甜，味道鮮美。
研磨:將人參研磨成細粉，每日吞服。用量視個人體質而定，壹般每次1 ~ 1.5g。
泡茶:將人參切成薄片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘後服用。
泡酒:可將全參切片裝入瓶中用50~60%白酒浸泡，視情況每日服用。
燉品:人參食用時往往伴有壹定的苦味。人參若與瘦肉、雞肉、魚肉同煮，可消除苦味，滋補身體。