2、如果燉雞肉的時候發現雞肉燉不爛，有可能是燉的時間不夠，壹定要控制好燉雞肉的時間，這樣就可以把雞肉燉的爛壹些。
3、燉雞肉的時候加涼水，導致雞肉燉不爛。燉雞肉時除了壹次加足水，中途不要加冷水；另外還要在煮了十幾分鐘後，改用小火燜，燜的時間長了，雞就爛了。
要想燉雞肉時肉容易爛，運用下面的壹些方法就可以使雞肉爛的快壹些：
1、在燉雞肉的時候，在鍋內加入20-30顆黃豆壹起燉，這樣雞肉就爛的快壹些；或者在殺雞之前，先給雞灌壹湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，這樣就會煮得爛壹些。
2、將雞肉涼水下鍋，水開後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋燜數分鐘，再下鍋燉雞肉，這樣雞肉就會燉的比較爛壹些。