“百合”是植物百合的根，煮熟後呈白色球根狀，半透明。超市有賣。食用百合有兩種，壹種是真空包裝的鮮百合，壹種是脫水幹百合(像幹蓮子\幹山藥)。芹菜百合用的鮮百合很適合女性和老人:)
制造步驟:1準備材料。2芹菜斜切，紅燈籠椒切絲，百合去皮切塊備用。3水中放鹽和油燒開，然後放入芹菜梗，再次打開水後關火。將百合放入加有少許糖的沸水中焯10秒。芹菜和百合用冷水洗凈，瀝幹。5在炒鍋裏翻炒姜和胡椒。6加入芹菜和100合約炒，用鹽雞精調味。
營養價值:芹菜和芹菜具有相同的營養和食療價值。芹菜性涼，味甘。含有芳香油、VP、維生素、遊離氨基酸等物質，具有開胃、降血壓、健腦、清腸通便、解毒、消腫、活血的功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，且隨著食量的增加，作用持續時間延長。它還具有鎮靜和抗驚厥作用。