青菜、虎魚、豆腐湯:
原料:石櫟幾尾，豆腐1塊，青菜少許，姜，蒜，料酒，醋，鹽，味精，蔥花。
制法:將石櫟和青菜洗凈去心，生姜切片，豆腐切成小方塊。取壹口鍋，鍋底燒熱，倒入油，放入姜片，爆香蒜、蔥，放入石櫟，將魚兩面煎熟，料酒醋，魚加湯，大火燒開，小火慢燉。當湯是乳白色的濃湯時，加入豆腐塊，煮壹會兒。打開後，加入青菜。
這道菜湯是乳白色的，大白菜綠，魚鮮嫩，豆腐嫩。它結合了蛋白質，壹種動物，蛋白質，富含鈣，容易被人體吸收。這是壹道非常受歡迎的經典菜肴。