妳應該在油炸之前清洗雞翅，並用料酒去除魚腥味。可以在雞翅表面切幾刀，腌制的時候會更美味。炸雞翅的時候註意不要用太大的火，比較容易糊。可以用中火慢慢煎，也可以多加點油，防止粘鍋。炸好的雞翅會更香，最後撒點孜然粉在上面。
雞翅又名雞翅、大回轉，肉質少，膠皮豐富，分為“雞肋”和“肋尖”兩種。雞肋，連接雞身和雞翅的第壹關節，肉多；雞翅具有溫中益氣、填精補髓、強腰健胃等功效。與翅尖和翅根相比，雞的中翅含有豐富的膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
雞翅含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚，對血管、皮膚和內臟都相當有效。雞翅含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。