調料：鹽。
烹制方法：
1、將魚洗凈，剖取背兩側魚肉，用刀將魚肉輕輕地刮下來，去掉紅色魚肉和魚皮，將剩下的白色魚肉稍加整理，去除帶入的魚刺。
2、將魚肉放入豆漿機中，以壹碗魚肉壹碗半水的比例，按下豆漿機自動擋攪拌魚肉，反復攪拌兩次，直至魚肉成為魚泥。
3、將魚泥倒入盆中，用七八根筷子順著順時針方向攪拌，邊攪拌邊放鹽，（鹽的多少是成功關鍵，不要壹次加得太多，壹般壹碗魚泥加半勺鹽）。在攪拌過程中，可經常取小團魚泥丟入冷水碗中測試是否浮起，如浮起就表示成功了。
4、準備壹鍋冷水，把魚泥從手掌虎口處擠出成圓形顆粒，放入準備好的冷水中。
5、最後，把盛有魚丸的冷水用小火燒開。當水四周有小氣泡出現時，就在四周邊上加點冷水，這樣反復多次後，魚丸也就差不多可以出鍋了。