2、將橘子去皮，取橘子皮放入水中浸泡5分鐘，浸泡橘子皮的苦味。
3、草魚洗幹凈，前面劃刀，可以快速入味，蒸早。
4、花刀反面，所以不容易蒸。
5.在魚的肚子上放鹽，在魚的表面放白酒。蒸的時候，酒可以帶走腥味。
6、在魚肚子裏放兩塊大蔥，可以去除魚腥味，防止魚蒸的時候變形。
7.這時候橘子皮泡好了，在魚肚裏放幾片橘子皮。在打花刀的地方放幾片橘子皮。
8.將魚放入盤中，對著鍋內大火蒸5分鐘，然後關火3分鐘。
9.把蒸好的魚從鍋裏拿出來，把裏面的汁倒出來。撒上青椒絲和蔥花。
10.在切好的青紅椒絲和蔥絲表面澆上適量的熱油，這樣蔥花的味道就出來了。倒入適量蒸魚和醬油調味，就可以動筷子了。