1.改善消化功能:山楂含有豐富的酸性物質和纖維素，能刺激胃液分泌，增強腸道蠕動，促進食物消化和排便。
2.降血壓降血脂:山楂幹中含有多種有效物質，如山楂酸、維生素C等，能降低血脂，預防高血壓和心腦血管疾病。
3.補血活血:山楂幹中的紅色素能刺激血液循環，促進血液循環，增加氧氣供應，有助於預防貧血等疾病。
4.抗氧化:山楂幹含有多種抗氧化物質，能清除自由基，延緩衰老，增強免疫力。
但是，山楂泡水也有壹些禁忌:
1.脾胃虛寒者不宜食用。因為山楂味酸寒，容易傷脾胃，使脾胃虛寒者更虛弱。
2.消化道疾病患者不宜多吃。因為山楂幹能促進胃液分泌和腸道蠕動，過量食用可能會加重消化道疾病的癥狀。
3.肝功能不全的人不宜食用。山楂幹中富含的酸性物質會加重肝功能不全患者的病情。
4.孕婦不宜食用。因為山楂幹有收縮作用，容易引起子宮收縮，影響胎兒健康。