特定保存方法
1.短期存放:找個碗冷藏就行了，如下圖:
2.中期存放:需要存放幾天，需要蓋上壹層保鮮膜，冷藏在4度左右，如下圖所示:
3.長期保存:密封冷凍保存，使用前需解凍，如下圖所示:
壹定不要用熱液解凍，因為會很容易被加熱成蛋花，蛋撻冷凍後口感也會受到影響。
擴展數據
蛋撻皮的保存
蛋撻皮是用低筋面粉、高筋面粉、酥油(黃油也可以)、人造黃油、清水、蛋撻模具做成的可食用外殼，制作時要掌握好燒制溫度。蛋撻皮做好之後，可以在表面撒壹層幹粉(防止卷起來後粘)，然後卷起來放冰箱冷藏壹周左右。
用的時候在室溫下放置壹段時間，等它變軟了就可以打開了(如果做蛋撻的話就不用打開了)。如果需要保存更長時間，可以放在冰櫃裏冷凍壹個月甚至更長時間，使用前可以在室溫下融化。
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