在制作蛋糕、餅幹或甜點時，先將泡打粉與幹粉（幹面粉）拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
紅棗蛋糕的做法
壹、用料
主料：棗40克、牛奶40克、雞蛋2個、紅糖40克、低筋面粉80克
輔料：細砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克
二、做法
1、大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打成泥
2、打蛋盆中放入雞蛋、紅糖、細砂糖
3、電動打蛋器中速打發蛋液，大約5分鐘，打好的蛋液比較細膩，滴落的蛋液不會立即消失。
4、倒入棗泥，玉米油，繼續打發1分鐘
5、篩入低筋面粉和泡打粉。
6、快速翻拌，無面粉顆粒。
7、倒入模具，震出大氣泡。
8、放入預熱好的烤箱下層，165度上下火，時間為35分鐘。
9、趁熱取出，輕震幾下，晾涼後脫模。