黃豆紅燒肉

材料：五花肉，黃豆，蔥姜蒜

調味料：冰糖，生抽，老抽，蠔油，幹辣椒，桂皮，花椒，香葉

步驟如下：

1.黃豆半碗提前四個小時溫水泡上。五花肉切塊冷水下鍋焯水。鍋中加入，料酒，姜片，小蔥結去腥。

2.砂鍋中倒入幾滴油放入五花肉煸油，煎至有點焦黃就撈出。放入5顆冰糖炒化倒入五花肉裹上糖色。

3.倒入切好的調料（幹辣椒4個，花椒10粒，姜蒜，桂皮壹片，香葉三四片）翻炒後加入開水蓋上蓋子大火燉20分鐘。

4.倒入黃豆。加壹勺老抽＋兩勺生抽＋半勺蠔油。開中小火燜30分鐘，加入蔥段。

PS:如果中途發現水燒幹了，可以再次加入燒好的開水哦。倒入黃豆後可以把桂皮挑出來，幹辣椒壹定要是香辣的那種。燒好的紅燒肉筷子輕輕壹夾就軟軟糯糯的，入口即化哦。黃豆在長時間的燜煮下也超級入味兒呢，湯汁拌飯也超香。