筍絲好吃的做法：
主料：苦筍3根。
輔料：紅油（熟辣椒油）1大湯匙（30-50毫升左右）、蒜3瓣、小蔥2棵、生抽15毫升、香醋15毫升、鹽2克、糖2克、花椒油1小勺。
步驟：
1、苦筍剝去老皮。
2、鍋裏燒水，水開後放入苦筍。
3、大火燒開煮5分鐘左右，待其冷卻後多換幾次水浸泡2天左右（非苦筍類可以不用浸泡這麽長的時間，溫度高時要註意放入冰箱防止變質）。
4、取3根筍，用刀背將其拍扁。
5、撕成絲備用（不好操作可以借助小刀順著紋理劃開即可）。
6、燒開水，水開後放1小勺鹽（配料表外用量）。
7、放入筍絲，復開後煮3-5分鐘。
8、撈出放入直飲水中過涼。
9、蒜剁成末，蔥切成蔥花。
10、加入紅油、生抽、香醋、鹽、糖和花椒油調成汁。
11、倒入瀝幹水的筍絲中攪拌均勻。
12、裝盤上桌即可。