配料:食用油、料酒、蛋清、蔥花、姜、礦泉水、鹽、香油、八角。
生產方法:
1.將青魚洗凈，放上花刀，用料酒腌制10分鐘。
2.在肉餡中加入鹽、蔥、姜和少許礦泉水(也可以加入壹個雞蛋)，攪拌均勻。
3.鍋中燒熱油，將魚煎至兩面金黃，放入蔥、姜、八角。
4、出香後，開水沒過魚(食材可以挑出來)，大火燒開。
5.水燒開後，轉中火，將肉餡搓成球狀放入鍋中。
6.將所有丸子放入鍋中煮壹會兒，打去魚湯上的浮沫。
7.肉丸浮起後，燒壹分鐘，加入適量鹽調味。
8.關火，撒上蔥花後直接上桌。
梭魚是黃渤海常見的經濟食用魚類。主要生活在海口鹹淡水交匯處，以底泥中的微生物為食，春季三四月份在河口附近產卵。幼魚經常隨潮逆流而上，生活在河口，成為港灣主要的魚類繁殖對象之壹。