2.將蔥、蒜和姜切碎備用。
3.把牛肉切成小塊。
4.牛肉丁加入少許料酒、醬油、食用油拌勻。將蔥白片和姜片切好，放進去腌制壹會兒。
5.鍋裏燒熱油，把腌制好的牛肉去掉姜和大蔥，放鍋裏炸。
6、放少許鹽，翻炒後備用。
7.再次將油放入鍋中，將辣椒溫炸，待辣椒發出香味後撈出棄去。
8.將蔥姜蒜末放入油鍋中炒香。
9.加入剁碎的小米椒，翻炒紅油。
10，加入炒好的牛肉，攪拌均勻。
11.加入醬油和甜面醬。
12，翻炒壹會，加少許胡椒粉。加辣豆豉。
13，拌勻，煮壹會，加少許糖和雞精調味。關火後放香油。
14.冷卻後放入密封容器，放入冰箱冷藏。