香椿拌蒜苗
材料:蒜苔200克，香椿80克。
調料:鹽、味精、香油。
工作方法
1.蒜苗的根部和頂部被除去。清洗後，它們在沸水中焯壹下。
2、換好後立即撈出晾涼，瀝幹水分，切成丁兒；
3.香椿芽洗凈後，用開水焯壹下；
4.變色後撈出晾涼，擠出水分切碎；
5.將蒜末和香椿末混合；
6.加入鹽和味精拌勻；
7.加入幾滴香油調味；
8.攪拌均勻靜置10分鐘後食用；
技巧
1，香椿食用前需要焯水，可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽；
2.蒜薹水煮的時候，在水裏加點油，煮出來的蒜薹顏色是綠色的；
3、蒜薹要短時間焯壹下，變色後過涼可以撈出來，這樣味道會比較脆；
4.如果喜歡生蒜的辣味，也可以直接將蒜切丁，拌入香椿碎中。