補救辦法是將米飯重新加熱到30-35度。加熱法酒糟已經稀的可以蒸，酒糟還硬的可以加開水。當米的溫度上升到30-35度時，加入與前壹次壹樣多的酒曲並攪拌均勻，然後采取良好的保溫措施，讓其再次發酵。
黃酒的米飯蒸薄了怎麽辦？
再做壹次。米酒都是環環相扣的。如果蒸的太爛，只能再做壹遍。
自制米酒的問題是米酒很稠，沒有買來的那麽稀。
回答:
1，水不多是正常的，米酒做好之後倒適量涼水就可以了。
2、超市買了很多米酒水，也很香，人家加了特殊材料，我同學家就是做這個生意的。。這是商業秘密。我不知道。。
3.米粒的完整程度跟選米和發酵時間有關，妳的應該是發了很久了。而且，涼開水要在米酒剛做好的時候加入，然後攪拌均勻，放入密封的玻璃罐中，最後放入冰箱。。十個半月都不會醉。。