用胡麻榨的油，可供食用。也叫麻油、香油。 北魏 賈思勰 《齊民要術·荏蓼》 ：“荏油色綠 可愛 ，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝 麻子 脂膏。” 明 李時珍 《本草綱目·谷壹·胡麻》 ：“胡麻油即香油……入藥以烏麻油為上，白麻油次之，須自榨乃良。”
詞語分解
胡的解釋 胡 （⑤胡） ú 中國 古代稱北邊的或西域的 民族 ：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏遠、隔絕）。 泛指外國或外族的：胡椒。胡瓜（黃瓜）。 胡琴 。 胡笳 （古代北方民族的 麻油的解釋 以芝麻為原料榨制的油。亦稱;芝麻油;詳細解釋麻實所榨之油。後多指供食用的芝麻油。《三國誌·魏誌·滿寵傳》：“ 寵 馳往赴，募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊攻具。”