食品
青蝦200g，韭菜100g，蒜5g，蔥5g。
精鹽8g，味精6g，白糖2g，湯10g，生抽6g，紹興酒5g，香油3g，
花椒2g，花生油15g。
處理青蝦時，可以用半煎半炸的方法，效果不錯；韭菜不能過熱，否則不好吃。
步驟
1.從青蝦上切下蝦槍，加入少許鹽、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，大蒜切段，蔥切段。
2.鍋裏放入油，在酒中加入少量鹽和味精，炸至大蝦剛剛熟，撈起待用。
3.鍋內放油，放入蒜末，放入韭菜炒至八成熟，再放入青蝦和剩余調料炒至幹香，放入蔥翻炒均勻，即可食用。
營養正常
蝦性溫和，含有較高的蛋白質、鈣、碘等營養成分，能補腎壯陽。此處與韭菜同用，韭菜性溫，能補中虛，行氣活血。具有補腎壯陽、通經助孕的功效，適用於宮寒不孕患者。但不適合陰虛熱盛者。