將事先準備好的香腸平行放在兩個相對的滾筒之間。此時，香腸通過加熱開始向相反的方向旋轉。出香腸時，不要太密，從滾筒兩端錯開約10 mm的距離，待香腸熟透，能聞到香腸的香味，顏色變深，有光澤，即可食用出售。
擴展數據
通常烤腸機的烘烤溫度應設定在120-160度。烘烤量大時，每4-5小時清洗壹次。清洗時，請先將香腸從滾筒上取下，用濕布從滾筒末端向中心輕輕擦拭。擦拭時，不壹定要切斷電源，但不要直接接觸滾筒，以免燙傷。清洗後，把香腸放進去，繼續燒烤。
該機滾筒下方的底盤僅用於不接收香腸滴下的油，平時也可以預熱香腸，但不宜將烤好的香腸放在底盤內，以免成品變幹變硬。
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