材料:
蛋黃6個，糖(A)55g，鹽少許，香草汁32g，低筋面粉(過篩)46g，玉米粉33g。
海綿混合粉(過篩)27g，發粉1/4茶匙，香精1/2茶匙，蛋白6片，糖55g)。
1/4茶匙撻粉和55g小米油；
練習:
1.將蛋黃、糖(a)和鹽倒入攪拌機中，中速攪拌至淡發、淺黃色。慢下來，加入香草汁，攪拌壹會兒。
2.然後倒入低筋面粉、玉米粉、海綿混合粉、泡打粉、香精，再攪拌十秒鐘，把轉速調到中速，加入玉米油，攪拌均勻順滑，待用。
3.將蛋白和糖(B)混合到攪拌機中，高速攪拌直到變淡。在用抹刀攪拌配料之前，先將它們攪拌均勻。
4.倒入9寸奇峰模型，放入烤箱，185°c烤40-45分鐘。
5.從烤箱裏拿出來，扣住冷卻。
小貼士:
1，烤箱溫度和時間以個人烤箱為準。
2.打好的蛋白可以用刮刀刮，不會脫落。不要過量，會分解水分。