牛奶粥是壹種將大米和牛奶混合在壹起制成的粥。它含有壹定的蛋白質、鈣離子和碳水化合物。
能補中焦，改善脾胃虛弱，食欲不振，增加骨骼的力量。但是需要註意的是，這種奶粥也是有害的。如果過量攝入，可能會導致蛋白質堆積，人體無法吸收。
牛奶的特性
鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠狀液體，無沈澱、凝塊、雜質、粘性和異味。
鮮奶中含有糖類和揮發性脂肪酸，所以微甜清香，有純正的奶香味。把牛奶倒進杯子裏搖壹搖，牛奶就很容易掛在墻上了。在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴是圓的，不容易流走。煮沸時沒有凝結和絮狀物。
如果牛奶稀白，香味降低，不容易掛在墻上；或者滴在玻璃上，奶滴不成形，容易流動，所以是摻水的牛奶。？
如果煮沸後稍冷卻，表面出現豆腐狀凝結或絮狀物，說明牛奶不新鮮或已經變質。
參考以上內容:百度百科-奶粥